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Receitinha de domingo: torta de frutas 

26 abr

oi gente!

Pra animar esse domingo preguiçoso, que tal uma receita gostosa e fácil de fazer?

TORTA DE FRUTAS

 

Para a massa:

  • 270 g de farinha
  • 1/2 colher (chá) de cremor de tártaro
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 100 g de açúcar
  • 65 g de açúcar de confeiteiro
  • 115 g de manteiga
  • 120 ml de óleo
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de baunilha

Preaqueça o forno a 180º. Peneire a farinha, cremor de tártaro e bicarbonato. Separadamente, bata os açúcares com manteiga, óleo, ovo e baunilha até ficar cremoso. Junte aos ingredientes secos e misture bem. Espalhe a massa na assadeira ou forma untada e asse por 10-12 minutos. Deixe esfriar.
Para o creme: 

  • 225 g de cream cheese amolecido (temperatura ambiente)
  • 65 g de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de baunilha

  • Bata todos ingredientes para ficar um creme liso. Espalhe por cima da massa já fria.

Para a decoração e cobertura:

Frutas picadas como morango, kiwi, maça, manga

Frutas em calda como pêssego, figo e cerejas

Espalhe as frutas sobre o creme. Leve a torta à geladeira.

Para finalizar as frutas, uma calda: 

  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 50 g de açúcar
  • 120 ml de água
  • 120 ml de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

  • Misture a maisena e o açúcar numa panela. Aos poucos, acrescente a água, o suco de laranja e de limão. Leve ao fogo para ferver por um minuto. retire do fogo e deixe esfriar por completo. 
  • Pincele dobre a torta e mantenha na geladeira até servir.

Bom apetite!

Cantuccini – meu biscoito favorito

14 nov

Tem um biscoitinho que me fascina desde pequena… não sei se é porque eu adoro amêndoas ou porque ele tem uma textura diferente, mas eu AMO cantuccinis!!

imagem: reprodução

imagem: reprodução

Ingredientes:

– 3 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada

– 2 xícaras de açúcar

– 4 colheres de sopa de manteiga (preferencialmente em temperatura ambiente)

– 3 ovos

– 2 colheres de chá de fermento em pó

– Uma pitada de sal

– 1 colher de sopa de baunilha

– raspas de 1 limão (eu prefiro o siciliano)

– 1 xícara de amêndoas sem pele, tostadas inteiras (mas pode quebrar na metade, se preferirem)

– açúcar cristal para polvilhar

Preparo:

Forre duas assadeiras retangulares com papel-manteiga e reserve. Pre-aqueça o forno a cerca de 170 graus.
– Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e os ovos por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione os 3 ovos, um de cada vez, batendo para incorporar e adicione a baunilha, farinha, sal e fermento e a casca de limão.

Bata um pouco em velocidade mínima. Adicione as amêndoas e misture até incorporar bem.

Numa superfície bem enfarinhada, coloque a massa, passando levemente na farinha por fora da massa sem apertar e a divida em 5/6 partes, que serão enroladas como uma “minhoca”. Coloque na forma, sobre o papel manteiga. Pincele com o ovo batido e polvilhe com o açúcar cristal.Devem assar por cerca de 30 minutos.

Espere esfriar, numa superfície aonde o biscoito não sue – como uma grade, por exemplo – por meia hora. Corte a massa (na diagonal ou em fatias, de cerca de 1cm cada).

Os biscoitos voltam para a assadeira (arrume lado a lado, com a parte do miolo virada para cima e volte ao forno por mais uns 40 minutos.Vá acompanhando para que eles não assem demais.

Espere esfriar e estão prontos para consumir!!

Hummmmmmmm

Receita do fim de semana: Pudim fácil de leite condensado

18 out

Gente.. Se tem um doce que ninguém resiste é pudim de leite. Conhecem alguém que não goste??

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Bom, achei uma receita super fácil de fazer!! Olha só:

– 1 lata de leite condensado
– a mesma medida de leite
– 4 ovos inteiros

Misture todos os ingredientes com a ajuda de liquidificador ou mixer.

Unte a forma (daquelas com furinho no meio) com açúcar queimado e despeje a mistura do pudim. Leve ao forno em banho maria por 40 minutos.

Espere esfriar e coloque na geladeira.

Para a calda, leve ao fogo uma panela com 1 xícara de açúcar. Quando derreter, acrescente 1/3 da xícara de água fria e mexa até ficar homogêneo.

Tcharaaaaam! Tá pronto :)

Divirtam-se com essa guloseima!

Bjos

Docinho light: Cheese Cake

9 ago

EBAAAAAA

Dia de doce!!

Bom, como nas últimas semanas eu comecei a me dedicar a exercícios de maneira mais correta, acabei organizando um pouco a minha vida alimentar… kkkk… comecei a procurar receitas de doces menos calóricos (eu sou dependente de doces, n adianta, não vivo sem e nem quero cortar totalmente)… e achei essa receita de cheesecake light…

Ficou muito boa!! Olhem só!

Imagem: reprodução

Imagem: reprodução

 

Para a base desse cheesecake:

  • 1 pacote de biscoito Maria ou Maizena triturado (200g)
  • 3 colheres (sopa) de margarina light

Recheio:

 

  • 2 colheres (sopa) de adoçante para culinária
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de raspas de limão
  • 200g de iogurte desnatado
  • 1 xícara (chá) de cream cheese Philadelphia light
  • 1/4 xícara (chá) de leite desnatado

 

Cobertura:

  • 300 g de amora fresca
  • 300 ml de água
  • 1 colher de raspas de limão
  • 1 colher de suco de limão
  • 80 g de açúcar refinado

OBS: a cobertura pode ser substituída por geléias normais, light ou Diet de qualquer sabor. Se optar por estas, aqueça no microondas antes de despejar sobre a massa gelada do cheesecake.

  1. Misture os ingredientes da base com as mãos, espalhe a mistura sobre uma forma já untada
  2. Hidrate a gelatina no suco de limão e leve ao fogo em banho maria até dissolver.
  3. Retire do fogo, bata com o cream cheese, o iogurte, o leite, as raspas de casca de limão e o adoçante no liquidificador.
  4. Despeje sobre a massa e leve para a geladeira até o recheio ficar firme.
  5. Bata as amoras com a água no liquidificador. Em seguida, junte os demais ingredientes da geléia e leve ao fogo até formar a consistência de geléia. Deixe esfriar um pouco e desepejar sobre o cheesecake gelado.

Mantenha na geladeira até a hora se servir.

 

Nhaaam =)

Receitinha TOP: Churros com doce de leite

28 jun

Oi pessoal!!

Quem quer uma receitinha fácil, gostosa e que faz o maior sucesso pra fazer pra sobremesa de hoje???

Para acompanhar os jogos da seleção, todo mundo pensa em um salgadinho, batatinha, bolinhos e tal… mas o doce também tem sua importância!!

Olha só essa receitinha maravilhosa e que dá certinho!!

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Imagem: Reprodução

Ingredientes:

PARA AS MAIS HABILIDOSAS, troque o doce de leite industrializado pela lata de leite condensado e a cozinhe em panela de pressão. Eu prefiro comprar um doce de leite Aviação, um nacional Reserva de Minas ou Doces David ou Dulce de Leche Salamandra, que é mais fácil.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de fubá
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó (Royal)
  • 500mL de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo (o melhor é o de canola, mas usa o que tiver em casa)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Açúcar  e Canela em pó para polvilhar nos churros já prontos

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes secos e reserve. Em uma panela, leve ao fogo a água, sal, 2 colheres de sopa óleo e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe no fogo até ferver. Ainda no fogo, adicione a mistura dos secos aos poucos enquanto mexe toda a massa.  Assim que ela estiver homogênea e pesada, cronometre mais 3 minutos no fogo e continue mexendo, para dar tempo do fubá cozinhar. Vai formar uma “bola”, com a massa desgrudando da panela. Aí sim você tira da panela e os prepara no formato que desejar. Podem ser mini bolinhas, mas eu prefiro fazer uma “minhoca” com a massa, de cerca de 2 dedos de altura e cortar (de 2 em 2 dedos também, pra ficar pequeno, no formato aperitivo). Aí faço marcas usando um garfo, para que eles fiquem com o aspecto característico.

Se você tiver a máquina que corta no formato certo, melhor ainda!! Ela também faz o furo no meio deles, assim dá para servir recheados! Dá pra fazer os furos usando um palito de churrasco também.

Frite no óleo já quente e depois de fritos, passe na mistura de açúcar e canela.

Para montar o prato é fácil… pode colocar o doce de elite numa vasilha pequena no centro do prato e os churros ao seu redor… fica uma delícia!!

Beijos

 

Receita de Brownie

19 jun

Na semana passada eu publiquei no meu intagram (@itbeauty) a foto de um brownie de chocolate que ficou simplesmente sensacional. Ele fica parecendo um brownie profissional, e pode ser servido quente com sorvete, a la petit gateau, pois o chocolate que colocamos picado no meio acaba derretendo.

Como prometi, segue a receita!!

Brownie Mia It Beauty

Ingredientes:

  • 2/3 de um tablete de manteiga (eu uso com sal. Se usar sem sal, acrescente 2 pitadas de sal) – dá mais ou menos 6 colheres BEM cheias
  • 3/4 xícara (chá) achocolatado
  • 1/2 xícara (chá) cacau em pó
  • 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo
  • 2 xícara (chá) açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher cheia (chá) de essência de baunilha
  • Chocolate picado em cubos – eu coloco 200g mais ou menos de Chocolate ao leite Nestlé e 100g de chocolate belga meio amargo da Callebaut.
  • Você pode acrescentar damasco picado, nozes picadas, amêndoas, cerejas… eu não pus nada.

Para o preparo:

Eu derreto a manteiga para que ela fique parecendo uma pasta (não deixe ficar líquida). Cerca de 40s no microondas devem servir. Em seguida junto os ovos e o açúcar e mexo até ficar bem uniforme.

Em seguida acrescento os demais ingredientes, exceto o chocolate picado. Se você colocar as nozes, deixe para acrescentar junto com o chocolate picado.

Mexo até ficar bem uniforme. Como o brownie é um bolo mais denso (não leva fermento também), a massa fica menos líquida que a de um bolo normal. Quando ela estiver bem homogênea, acrescente o chocolate picado (e seus adendos, se quiserem) e mexam.

Utilize uma forma pequena/média. Não unte, coloque papel manteiga para forrar, pois como o chocolate derrete e pode chegar no fundo da forma, se untar, você vai perder esse chocolate e não é tão legal pra desenformar também.

O bolo assa por cerca de 30min – um pouco a mais, um pouco a menos, depende do seu forno. Não pode bobear, pois o ponto dele é difícil de acertar. Ele estará pronto quando, ao espetar um palito, este saia do bolo apenas sujo do chocolate derretido, sem a massa. E asse em fogo médio (205˚ mais ou menos), pré aquecido!

O ideal depois de assado, é desenformar e já deixar cortado. Esse bolo pode ser aquecido no microondas e servido com sorvete, mas puro já é uma delícia!

Aproveitem =)

Dia dos Namorados com Fondue!

12 jun

Ai gente…

Nem quero saber se hoje é abertura da Copa, jogo do Brasil nem nada… pra mim o dia dos Namorados é mais importante que qualquer coisa que possa acontecer esse dia!!

Bom, eu queria mostrar pra vocês uma receitinha que combina muito com o frio que anda fazendo em SP e que é romântica o bastante pra essa data tão especial… FONDUE de CHOCOLATE!!

fondue-chocolate

Ingredientes:

– 500g de chocolate picado (de boa qualidade, gente!! Não usem chocolate hidrogenado!! Eu recomendo as barras de cobertura meio amargo, tanto da Nestlé como da Garoto ou o chocolate belga da Callebaut). Pode ser feito só com chocolate ao leite, só meio amargo ou metade de cada um

– 1 lata de creme de leite / 200ml (eu tiro o soro, mas não precisa). Pode ser Creme de leite fresco, fica mais gostoso.

– 50ml de Conhaque ou Whisky (algumas pessoas que não consomem bebidas alcoólicas substituem por uma colher de essência de baunilha, mas eu não gosto. O conhaque desaparece e ajuda a dar o ponto no chocolate)

– Frutas picadas. Sugestão: morango, maçã, uva sem semente (importantíssimo ser sem semente), banana, peras, abacaxi

– Opcionais: marshmallow, biscoitos (tipo tubinhos/biju), bolinhas de sorvete hiper congeladas para espetar, frutas em calda como pêssego e cerejas.

Preparo:

Derreta os chocolates em banho maria. Adicione o creme de leite aos poucos, enquanto mexe. Misture divagar até que todo o creme de leite se incorpore ao chocolate. Adicione o conhaque e deixe no fogo por 3 minutos. O fogo não pode estar muito alto para não queimar o chocolate.

Quando atinge o ponto, passo para o Rechaud do aparelho de fondue. Deve-se manter aquecido e mexer de vez em quando para não queimar.

Pronto, é só servir!!

Huuuuummmmm……