Tag Archives: Off Beauty

Cantuccini – meu biscoito favorito

14 nov

Tem um biscoitinho que me fascina desde pequena… não sei se é porque eu adoro amêndoas ou porque ele tem uma textura diferente, mas eu AMO cantuccinis!!

imagem: reprodução

imagem: reprodução

Ingredientes:

– 3 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada

– 2 xícaras de açúcar

– 4 colheres de sopa de manteiga (preferencialmente em temperatura ambiente)

– 3 ovos

– 2 colheres de chá de fermento em pó

– Uma pitada de sal

– 1 colher de sopa de baunilha

– raspas de 1 limão (eu prefiro o siciliano)

– 1 xícara de amêndoas sem pele, tostadas inteiras (mas pode quebrar na metade, se preferirem)

– açúcar cristal para polvilhar

Preparo:

Forre duas assadeiras retangulares com papel-manteiga e reserve. Pre-aqueça o forno a cerca de 170 graus.
– Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e os ovos por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione os 3 ovos, um de cada vez, batendo para incorporar e adicione a baunilha, farinha, sal e fermento e a casca de limão.

Bata um pouco em velocidade mínima. Adicione as amêndoas e misture até incorporar bem.

Numa superfície bem enfarinhada, coloque a massa, passando levemente na farinha por fora da massa sem apertar e a divida em 5/6 partes, que serão enroladas como uma “minhoca”. Coloque na forma, sobre o papel manteiga. Pincele com o ovo batido e polvilhe com o açúcar cristal.Devem assar por cerca de 30 minutos.

Espere esfriar, numa superfície aonde o biscoito não sue – como uma grade, por exemplo – por meia hora. Corte a massa (na diagonal ou em fatias, de cerca de 1cm cada).

Os biscoitos voltam para a assadeira (arrume lado a lado, com a parte do miolo virada para cima e volte ao forno por mais uns 40 minutos.Vá acompanhando para que eles não assem demais.

Espere esfriar e estão prontos para consumir!!

Hummmmmmmm

Docinho light: Cheese Cake

9 ago

EBAAAAAA

Dia de doce!!

Bom, como nas últimas semanas eu comecei a me dedicar a exercícios de maneira mais correta, acabei organizando um pouco a minha vida alimentar… kkkk… comecei a procurar receitas de doces menos calóricos (eu sou dependente de doces, n adianta, não vivo sem e nem quero cortar totalmente)… e achei essa receita de cheesecake light…

Ficou muito boa!! Olhem só!

Imagem: reprodução

Imagem: reprodução

 

Para a base desse cheesecake:

  • 1 pacote de biscoito Maria ou Maizena triturado (200g)
  • 3 colheres (sopa) de margarina light

Recheio:

 

  • 2 colheres (sopa) de adoçante para culinária
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de raspas de limão
  • 200g de iogurte desnatado
  • 1 xícara (chá) de cream cheese Philadelphia light
  • 1/4 xícara (chá) de leite desnatado

 

Cobertura:

  • 300 g de amora fresca
  • 300 ml de água
  • 1 colher de raspas de limão
  • 1 colher de suco de limão
  • 80 g de açúcar refinado

OBS: a cobertura pode ser substituída por geléias normais, light ou Diet de qualquer sabor. Se optar por estas, aqueça no microondas antes de despejar sobre a massa gelada do cheesecake.

  1. Misture os ingredientes da base com as mãos, espalhe a mistura sobre uma forma já untada
  2. Hidrate a gelatina no suco de limão e leve ao fogo em banho maria até dissolver.
  3. Retire do fogo, bata com o cream cheese, o iogurte, o leite, as raspas de casca de limão e o adoçante no liquidificador.
  4. Despeje sobre a massa e leve para a geladeira até o recheio ficar firme.
  5. Bata as amoras com a água no liquidificador. Em seguida, junte os demais ingredientes da geléia e leve ao fogo até formar a consistência de geléia. Deixe esfriar um pouco e desepejar sobre o cheesecake gelado.

Mantenha na geladeira até a hora se servir.

 

Nhaaam =)

Receitinha TOP: Churros com doce de leite

28 jun

Oi pessoal!!

Quem quer uma receitinha fácil, gostosa e que faz o maior sucesso pra fazer pra sobremesa de hoje???

Para acompanhar os jogos da seleção, todo mundo pensa em um salgadinho, batatinha, bolinhos e tal… mas o doce também tem sua importância!!

Olha só essa receitinha maravilhosa e que dá certinho!!

minichurros1

Imagem: Reprodução

Ingredientes:

PARA AS MAIS HABILIDOSAS, troque o doce de leite industrializado pela lata de leite condensado e a cozinhe em panela de pressão. Eu prefiro comprar um doce de leite Aviação, um nacional Reserva de Minas ou Doces David ou Dulce de Leche Salamandra, que é mais fácil.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de fubá
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó (Royal)
  • 500mL de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo (o melhor é o de canola, mas usa o que tiver em casa)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Açúcar  e Canela em pó para polvilhar nos churros já prontos

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes secos e reserve. Em uma panela, leve ao fogo a água, sal, 2 colheres de sopa óleo e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe no fogo até ferver. Ainda no fogo, adicione a mistura dos secos aos poucos enquanto mexe toda a massa.  Assim que ela estiver homogênea e pesada, cronometre mais 3 minutos no fogo e continue mexendo, para dar tempo do fubá cozinhar. Vai formar uma “bola”, com a massa desgrudando da panela. Aí sim você tira da panela e os prepara no formato que desejar. Podem ser mini bolinhas, mas eu prefiro fazer uma “minhoca” com a massa, de cerca de 2 dedos de altura e cortar (de 2 em 2 dedos também, pra ficar pequeno, no formato aperitivo). Aí faço marcas usando um garfo, para que eles fiquem com o aspecto característico.

Se você tiver a máquina que corta no formato certo, melhor ainda!! Ela também faz o furo no meio deles, assim dá para servir recheados! Dá pra fazer os furos usando um palito de churrasco também.

Frite no óleo já quente e depois de fritos, passe na mistura de açúcar e canela.

Para montar o prato é fácil… pode colocar o doce de elite numa vasilha pequena no centro do prato e os churros ao seu redor… fica uma delícia!!

Beijos

 

Receita de Brownie

19 jun

Na semana passada eu publiquei no meu intagram (@itbeauty) a foto de um brownie de chocolate que ficou simplesmente sensacional. Ele fica parecendo um brownie profissional, e pode ser servido quente com sorvete, a la petit gateau, pois o chocolate que colocamos picado no meio acaba derretendo.

Como prometi, segue a receita!!

Brownie Mia It Beauty

Ingredientes:

  • 2/3 de um tablete de manteiga (eu uso com sal. Se usar sem sal, acrescente 2 pitadas de sal) – dá mais ou menos 6 colheres BEM cheias
  • 3/4 xícara (chá) achocolatado
  • 1/2 xícara (chá) cacau em pó
  • 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo
  • 2 xícara (chá) açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher cheia (chá) de essência de baunilha
  • Chocolate picado em cubos – eu coloco 200g mais ou menos de Chocolate ao leite Nestlé e 100g de chocolate belga meio amargo da Callebaut.
  • Você pode acrescentar damasco picado, nozes picadas, amêndoas, cerejas… eu não pus nada.

Para o preparo:

Eu derreto a manteiga para que ela fique parecendo uma pasta (não deixe ficar líquida). Cerca de 40s no microondas devem servir. Em seguida junto os ovos e o açúcar e mexo até ficar bem uniforme.

Em seguida acrescento os demais ingredientes, exceto o chocolate picado. Se você colocar as nozes, deixe para acrescentar junto com o chocolate picado.

Mexo até ficar bem uniforme. Como o brownie é um bolo mais denso (não leva fermento também), a massa fica menos líquida que a de um bolo normal. Quando ela estiver bem homogênea, acrescente o chocolate picado (e seus adendos, se quiserem) e mexam.

Utilize uma forma pequena/média. Não unte, coloque papel manteiga para forrar, pois como o chocolate derrete e pode chegar no fundo da forma, se untar, você vai perder esse chocolate e não é tão legal pra desenformar também.

O bolo assa por cerca de 30min – um pouco a mais, um pouco a menos, depende do seu forno. Não pode bobear, pois o ponto dele é difícil de acertar. Ele estará pronto quando, ao espetar um palito, este saia do bolo apenas sujo do chocolate derretido, sem a massa. E asse em fogo médio (205˚ mais ou menos), pré aquecido!

O ideal depois de assado, é desenformar e já deixar cortado. Esse bolo pode ser aquecido no microondas e servido com sorvete, mas puro já é uma delícia!

Aproveitem =)

Dia dos Namorados com Fondue!

12 jun

Ai gente…

Nem quero saber se hoje é abertura da Copa, jogo do Brasil nem nada… pra mim o dia dos Namorados é mais importante que qualquer coisa que possa acontecer esse dia!!

Bom, eu queria mostrar pra vocês uma receitinha que combina muito com o frio que anda fazendo em SP e que é romântica o bastante pra essa data tão especial… FONDUE de CHOCOLATE!!

fondue-chocolate

Ingredientes:

– 500g de chocolate picado (de boa qualidade, gente!! Não usem chocolate hidrogenado!! Eu recomendo as barras de cobertura meio amargo, tanto da Nestlé como da Garoto ou o chocolate belga da Callebaut). Pode ser feito só com chocolate ao leite, só meio amargo ou metade de cada um

– 1 lata de creme de leite / 200ml (eu tiro o soro, mas não precisa). Pode ser Creme de leite fresco, fica mais gostoso.

– 50ml de Conhaque ou Whisky (algumas pessoas que não consomem bebidas alcoólicas substituem por uma colher de essência de baunilha, mas eu não gosto. O conhaque desaparece e ajuda a dar o ponto no chocolate)

– Frutas picadas. Sugestão: morango, maçã, uva sem semente (importantíssimo ser sem semente), banana, peras, abacaxi

– Opcionais: marshmallow, biscoitos (tipo tubinhos/biju), bolinhas de sorvete hiper congeladas para espetar, frutas em calda como pêssego e cerejas.

Preparo:

Derreta os chocolates em banho maria. Adicione o creme de leite aos poucos, enquanto mexe. Misture divagar até que todo o creme de leite se incorpore ao chocolate. Adicione o conhaque e deixe no fogo por 3 minutos. O fogo não pode estar muito alto para não queimar o chocolate.

Quando atinge o ponto, passo para o Rechaud do aparelho de fondue. Deve-se manter aquecido e mexer de vez em quando para não queimar.

Pronto, é só servir!!

Huuuuummmmm……

Receita preguiçosa do dia: bruschetta!

4 maio

bruschetta

Eu adoro receitinhas fáceis e bobas.. e essa é mais uma que entra para essa lista.

Numa emenda de feriado como hoje, nada que dê trabalho demais está valendo.. então decidi preparar bruschettas, um delicioso aperitivo italiano que adoro de verdade!!

Pra fazer, é muito simples, você vai precisar de:

– Fatias de pão italiano de aproximadamente 1 dedo de espessura – dá pra fazer com pão francês também, mas com pão italiano fica mais gostoso.

– Tomates

– Azeite

– Orégano

– Queijos Brie e Mussarela

– Sal a gosto

 

Eu começo tirando as sementes dos tomates e picando em cubinhos. Deixo reservado em um prato com azeite e sal.

Em seguida separo as fatias de pão em uma forma e rego as fatias com um pouco de azeite.

Coloco os tomates em cubinhos por cima de todas as fatias. E sem economizar, quanto mais tomate nos pães, melhor.

Salpique um pouco de orégano sobre eles. Coloque as fatias de queijos se desejar. Eu coloco em 1/3 delas a mussarella, em 1/3 o brie e os demais deixo apenas com tomate. Leve ao forno por aproximadamente 15 min.

 

Huuuuuuummmmmmm!!!!

Receitinha: Bolo de cenoura

18 abr

IMG_7362

Oi pessoal!!

No mês passado (ahn sejam boazinhas) postei a foto do meu maravilhoso bolo de cenoura e ele fez o maior sucesso no intagram. Por isso resolvi compartilhar a receita dele com vocês!!

Vamos conferir?

Para o brigadeiro (Cobertura):

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • 4 colheres de cacau em pó (pode ser achocolatado ou chocolate, mas com cacau fica menos doce)

Pra fazer, é só misturar tudo numa panela e levar ao fogo médio/baixo e mexer sem parar até ele desgrudar do fundo da panela.

Para a massa:

  • 04 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de fermento (Royal)
  • 4 cenouras médias/grandes

Para preparar: Bater no liquidificador as cenouras, as gemas dos ovos e o óleo. Eu adiciono 4 colheres de óleo se colocar 4 cenouras grandes.

Em seguida juntar a massa o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e por último, as claras, batidas em neve.

Unte a forma com óleo e farinha e leve ao forno pré aquecido em 180˚ por cerca de 30 minutos.

Ao retirar do forno, é só cobrir com o brigadeiro!

NHAAAAAM!!

bj